Твердый сыр МАРЭ сделан на основе БРИ. Срок выдержки - 2 месяца. Вегетарианский продукт (используется неживотный сычужный фермент). Дойка молока для сыра Бри была при отсутствии машгиаха, но коровье молоко соответствует требованиям ГОСТ и поставляется с ферм, которые мы посещали лично.