Белпер Кнолле — швейцарский сыр в форме небольшого шарика, созданный по классической технологии из коровьего молока. После подсушки его обваливают в чёрном перце, благодаря чему он становится плотным, рассыпчатым и приобретает яркую пряную ноту. Этот сыр натирают или срезают тонкой стружкой и используют как натуральную приправу.