Белпер Кнолле в сладкой паприке — вариация классического швейцарского сыра со сладко-пряной обсыпкой. Сыр из коровьего молока, плотный и сухой, с насыщенным вкусом и долгим послевкусием. Этот сыр натирают или срезают тонкой стружкой и используют как натуральную приправу.