Продолжая использовать этот сайт и нажимая кнопку «Принимаю», вы даете согласие на обработку файлов cookie
Качество и вкус чувствуются в каждом кусочке
История нашего дела
История нашего дела
Качество и вкус чувствуются в каждом кусочке
Команда и партнеры
Над рецептурами и технологией мы работаем вместе с раввином Калевом Крелиным, который много лет отвечает за сертификацию сыров в Европе. Его опыт в промышленном производстве помог выстроить процессы и обеспечить соответствие нормам. Чтобы адаптировать французские и датские технологии, мы пригласили технолога с профильным образованием.
Калев крелин
Калев крелин
Объехали около 30 сыроварен в Москве и Подмосковье, и остановились только на двух, чьи процессы максимально соответствуют нашим требованиям. В процессе приготовления сами вносим закваску и фермент, готовим оборудование и следим за партией до упаковки.
тщательно подбираем Партнёров
тщательно подбираем Партнёров
Команда и партнеры
Над рецептурами и технологией мы работаем вместе с раввином Калевом Крелиным, который много лет отвечает за сертификацию сыров в Европе.
Его опыт в промышленном производстве помог выстроить процессы и обеспечить соответствие нормам.
Чтобы адаптировать французские и датские технологии, мы пригласили технолога с профильным образованием.
Его опыт в промышленном производстве помог выстроить процессы и обеспечить соответствие нормам.
Чтобы адаптировать французские и датские технологии, мы пригласили технолога с профильным образованием.
тщательно подбираем Партнёров
Объехали около 30 сыроварен в Москве и Подмосковье, и остановились только на двух, чьи процессы максимально соответствуют нашим требованиям.
В процессе приготовления сами вносим закваску и фермент, готовим оборудование и следим за партией до упаковки.
В процессе приготовления сами вносим закваску и фермент, готовим оборудование и следим за партией до упаковки.
Калев крелин
Ассортимент
классический, с терпким характером для тех, кто ценит яркий вкус, и сливочный — мягкий и нежный, ближе к тому, что можно встретить в магазине
Со временем мы научились делать 2 вида камамбера:
Сегодня Малка
— это команда, которая остаётся щепетильной в выборе любого партнёра: от фермы до упаковки. Мы создаём сыры из проверенного молока, по традиционным технологиям и с безупречным контролем на каждом этапе. И это чувствуется в каждом кусочке.
Постепенно линейка расширилась
Сегодня мы производим более 10 сортов мягких и твёрдых сыры, всегда с акцентом на качество и кошерность