Кошерный сыр
Кошерный сыр производится по законам иудаизма и разрешен в пищу религиозным евреям.
В таком сыре используется молоко кошерного животного, при производстве присутствует машгиах, оборудование подготовлено специальным образом, не используется сычужный фермент, имеющий животное происхождение (он заменен ферментами растительного или микробиального происхождения).
В момент приготовления сырной смеси мы лично вносим и закваску, и фермент, готовим оборудование для работы. Также мы отслеживаем нашу партию до расфасовки в специальную упаковку.
Малка производит сыры Халав Стам (сделанные из нееврейского молока) и Халав Исроэль (сделанные из еврейского молока). Уровень кошерности молока указан в карточке товара и на упаковке.
Сертификация
Сыры Малка проходят сертификацию Московской Хоральной Синагоги и КошеРига (Рав Калев Крелин). Машгиах Илья Элиягу Мальцев.
Партия Камамбера от 02.05.2024 является кошерной (Халав Стам, Гибун Исроэль).
Была изготовлена под наблюдением Рав Калев Крелин, машгиах Илья Элиягу Мальцев.
Партия Камамбера от 23.05.2024 является кошерной (Халав Стам, Гибун Исроэль).
Была изготовлена под наблюдением Рав Калев Крелин, машгиах Илья Элиягу Мальцев.
Партия Блю Крема от 15.05.2024 является кошерной
(Холов Исроэль, Гибун Исроэль). Она также кошерна на Песах.
Была изготовлена под наблюдением Рав Калев Крелин, машгиах Илья Элиягу Мальцев.
Партия Блю Крема от 15.05.2024 является кошерной
(Халав Исраэль, Гибун Исраэль). Она также кошерна на Песах.
Подписано и.о. председателя Раввинского суда раввином Моше Лебель.
