Кошерный сыр
Кошерный сыр производится по законам иудаизма и разрешен в пищу религиозным евреям.
В таком сыре используется молоко кошерного животного, при производстве присутствует машгиах, оборудование подготовлено специальным образом, не используется сычужный фермент, имеющий животное происхождение (он заменен ферментами растительного или микробиального происхождения).
В момент приготовления сырной смеси мы лично вносим и закваску, и фермент, готовим оборудование для работы. Также мы отслеживаем нашу партию до расфасовки в специальную упаковку.
Малка производит сыры Халав Стам (сделанные из нееврейского молока) и Халав Исроэль (сделанные из еврейского молока). Уровень кошерности молока указан в карточке товара и на упаковке.
Сертификация
Сыры Малка проходят сертификацию КошеРига (Рав Калев Крелин).
Машгиах Илья Элиягу Мальцев.